1、五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。


2、把猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;


3、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;


4、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。

怎么样烧红烧肉最好吃 扩展

红烧肉要好吃,需要把握几个要点,第一是一定清理干净猪肉皮上毛发和汗腺,否则会有腥味,第二,熬糖色一定注意火候,太早会太甜,太晚糖色发苦,第三,大料和桂皮香叶不要太多,会遮盖肉的本味。

第四,熟后在汤里多泡一会,不要立刻捞出,才能入味好吃。

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要想红烧肉烧的好吃又不柴的话,有几个步骤非常关键,第一,熬糖色非常重要,不能太老,也不能太嫩。

第二,烧肉烧制过程中加入适量的米醋,可使红烧肉鲜嫩不柴。

第三,收汁的时候放少许的料酒,可使红烧肉鲜香浓郁。

怎么样烧红烧肉最好吃